クズはただ伸びる雑草ではない。林縁で光を奪い、節で広がり、地下へ資源を大きく配分する戦略の上で、その塊根が葛根という生薬になった
葛根湯の主薬・葛根の原料。イソフラボン「プエラリン」はアルコール依存症治療薬として研究中。北米では「南部を食い尽くした」侵略的外来種として問題に。
