コーヒー抽出液の機能性化学：アデノシン受容体拮抗とクロロゲン酸の糖・脂質代謝改善、および全死亡リスク低下の薬理学的機序

デカフェでも全死亡リスクは低下する。コーヒーが単なる眠気覚ましを超え、アデノシン受容体拮抗による中枢覚醒とクロロゲン酸によるAMPK活性化を介した糖・脂質代謝改善、さらには肝線維化リスクを35%低下させる分子機序を解き明かす。